Descrizione
Le fese di bovino vengono sottoposte a salatura e aromatizzazione a secco con spezie ed erbe. La salagione è prolungata per minimo 15-20 giorni. Successivamente vengono trasferite in salamoia, dove restano immerse per tempi e con modalità analoghe al primo trattamento. Segue il taglio in due pezzi, il confezionamento in busta sottovuoto e lo stoccaggio in frigorifero + 4°C. Tempistica di preparazione prodotto dai 30 ai 40 giorni. Gli ingredienti utilizzati per la realizzazione di tale prodotto sono carne di bovino (fesa), sale, aromi naturali, spezie, destrosio, conservanti: E250 nitrito di sodio, E251 nitrato di sodio. Peso medio kg.2 circa.
Prodotto senza glutine, senza derivati e proteine del latte, senza glutammato monosodico, senza conservanti o altri additivi chimici, senza soia e derivati.
Prodotto tipico della tradizione gastronomica veneta.
INFORMAZIONI NUTRIZIONALI – VALORI MEDI PER PER 100 g DI PRODOTTO
Energia 473 kJ/113 kcal
Grassi 3,2 g di cui Saturi 0,9 g
Carboidrati 0,2 g di cui Zuccheri 0,2 g
Proteine 20,8 g Sale 2,92 g
Recensioni
Ancora non ci sono recensioni.