Prodotto gastronomico congelato a base di Stoccafisso norvegese e salsa di pomodoro.
L’origine della materia prima sono le Isole Lofoten in Norvegia
Lo stoccafisso viene messo in ammollo per molte ore cambiando frequentemente l’acqua. Una volta reidratato, pulito,aperto ,spinato viene tagliato a pezzi ed infarinato leggermente.Si procede alla lenta cottura in brasiera a fiamma bassa (procedura tipica denominata “PIPATA”) con l’aggiunta olio extra vergine di oliva,latte fresco, prezzemolo, cipolla,zucchero, sale,pepe.Viene poi aggiunta la salsa di pomodoro e confezionato in vaschette sottovuoto.Disponibile in confezioni da kg.1 calibrato
Il prodotto è pronto per essere servito dopo essere stato riscaldato. Ottimo se accompagnato con la classica polenta bianca calda o ai ferri.
Prodotto tipico della gastronomia Veneta.
INFORMAZIONI NUTRIZIONALI – VALORI MEDI PER PER 100 g DI PRODOTTO
Energia 1018 kJ/245 kcal
Grassi 18,82 g di cui Saturi 2,14 g
Carboidrati 4,38 g di cui Zuccheri 1,93 g
Proteine 14,56 g Sale 5,28 g