LA TREVIGIANA : TRADIZIONE &
GUSTO VENETI

La porchetta è uno dei piatti più iconici della tradizione italiana. Ma qual è la versione migliore? La scelta è difficile, ma la porchetta trevigiana ha una sua identità ben definita. Prodotta nel comune di Cornuda e nella provincia di Treviso, questa specialità nasce nel 1919 grazie a Ermete Beltrame, nella storica birreria sotto il Palazzo dei Trecento. La porchetta trevigiana è realizzata con coscia di suino adulto, con o senza osso, e cotta lentamente per oltre 12 ore a 120°C. L’aromatizzazione, fatta con ingredienti semplici e naturali come sale, pepe, aglio, vino bianco e rosmarino, conferisce un sapore intenso e un profumo irresistibile. La materia prima proviene da filiera controllata ed è lavorata artigianalmente in ambiente sterilizzato. Si serve fredda e mantiene sapore e fragranza per oltre due settimane in frigo. Dorata all’esterno, fragrante e gustosa, la porchetta trevigiana non è un alimento grasso, poiché i grassi vengono sciolti in cottura. Un simbolo della tradizione veneta.